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入冬以来，云南昆明陆续发生疑似东北油豆食物中毒事件。11月30日，昆明市人民政府食品安全委员会办公室紧急发布《谨慎食用东北油豆预警公告》。 食安委提醒，由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同，建议消费者谨慎购买食用东北油豆。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆，防止集体中毒事件发生！ 东北油豆，也称“猫儿豆、东北面豆、扁豆”等。该豆角外观绿色，部分豆体有红色线纹，形状非常类似四季豆和刀豆，但果肉要厚实得多；果实饱满，豆粒呈椭圆形，部分豆体有红色线纹。东北油豆角含有一种叫皂素生物碱的物质，其外皮较厚、豆粒较大，需较长时间焖煮才能使其外皮与豆粒都熟透，一般的处理不容易破坏其天然毒素。如果食用了含有毒素的东北油豆角，会产生恶心、呕吐等症状。 东北油豆原产于我国北部地区，近年来云南省部分山区也有引种，群众不熟悉加工方法，它较四季豆更易引起中毒事故的发生。 东北油豆中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。东北油豆所含致病物质尚不十分清楚，可能与东北油豆类天然含有的红细胞凝集素和皂素有关。 来源:央广网 |
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